Klitgaard Wein

Auf Mittelfünen bei Sønder Nærå liegt Klitgaard Vin, ein Weingut mit mehr als 20 Jahren Erfahrung im Weinbau. Das Ziel des Weinguts ist es, dänische Qualitätsweine mit Persönlichkeit, Komplexität und einem unverkennbaren Ausdruck ihrer Herkunft zu schaffen.

Von der Gastronomie zum eigenen Weingut

Winzer Jacob Klitgaard ist ausgebildeter Koch und war viele Jahre in der Wein- und Gastronomiebranche tätig. Unter anderem arbeitete er in mehreren Zwei- und Drei-Sterne-Michelin-Restaurants im Ausland, bevor er sein eigenes kleines Weingut gründete.

Heute werden die Weine von Klitgaard Vin in mehreren der dänischen Spitzenrestaurants serviert und sind sowohl bei Restaurants als auch bei Weinliebhaber*innen gefragt. Mehrere Weine sind häufig schnell ausverkauft, was das Interesse an dänischem Wein auf hohem gastronomischem Niveau widerspiegelt.

Ökologische Weinberge und biodynamische Prinzipien

Die Grundlage der Weine bilden die eigenen ökologisch zertifizierten Weinberge des Gutes, die nach biodynamischen Prinzipien bewirtschaftet werden. Im Mittelpunkt stehen die Fruchtbarkeit des Bodens, die Biodiversität und das Zusammenspiel von Boden, Pflanzen und Klima. Ziel sind gesunde Weinberge und Trauben mit Charakter und Qualität.

Rebsorten und Weinstile

Angebaut werden unter anderem Solaris, Ortega, Pinot Noir, Pinot Noir Précoce und Chardonnay. Klitgaard Vin arbeitet mit verschiedenen Weinstilen, die jeweils besondere Anforderungen an die Trauben und die Vinifikation stellen.

Ein wesentlicher Teil der Produktion sind Schaumweine, unter anderem aus Pinot Noir und Chardonnay, bei denen eine lange Reifung zu Komplexität, Tiefe und Finesse beiträgt. Außerdem werden im Holzfass gereifte Weißweine produziert, bei denen sich der Charakter der Trauben im Zusammenspiel mit Holz und Zeit entwickelt. Rotweine aus Pinot Noir Précoce entstehen in besonders günstigen Jahren, wenn die Qualität der Trauben und die Bedingungen des Jahrgangs die Grundlage für Weine mit Tiefe, Balance und Komplexität bieten.

Qualität vor Quantität

Sowohl im Weinberg als auch im Keller liegt der Fokus auf Qualität statt Quantität. Die Arbeit erfordert Sorgfalt, Erfahrung und Respekt vor den natürlichen Bedingungen, die sich von Jahr zu Jahr verändern. Ziel ist es, charaktervolle Weine zu schaffen, die ihren Platz unter hochwertigen Weinen in Restaurants und bei Weininteressierten finden können.

Dänischer Wein mit Wurzeln auf Fünen

Klitgaard Vin ist das Ergebnis einer langfristigen Arbeit an der Entwicklung der Weinberge, der Verfeinerung des Anbaus und der Erkundung der Möglichkeiten des dänischen Weinbaus. Hier treffen die fünische Landschaft, ökologischer und biodynamischer Weinbau und die Ambition aufeinander, Weine mit Eigenart, spielerischem Ansatz, Kreativität, Komplexität, Langlebigkeit und Persönlichkeit zu schaffen.